La Carte

Farce de porc, veau, volaille et foie gras

Velouté de cresson et fanes, champignons

Bouillon aux oignons, parmesan

Fin poireaux, sauce Noilly prat aux Saint Jacques

Version 2025, sauce hollandaise

Jus de viande et frites maison

Sauce safran, pommes de terres nouvelles, navets, choux

Pennes à la semoule de blé maison, bourguignon et lard fumé

Sauce suprème, asperges vertes, betteraves, chou rouge, petits pois

Jus de viande, légumes rôtis, pommes dauphines maison

Le Sainte Maure de touraine, glace aux herbes

caramel au beurre salé

Mousse vanille, crémeux citron bergamote, crémeux passion, compoté de fraises, sorbet passion

Gros choux craquelin, praliné,glace vanille et noisette, sauce chocolat fumé

Biscuit amande, rhubarbe, ganache lavande, sorbet

Entrée plat ou plat dessert (Uniquement le midi du lundi au vendredi) selon les propositions sur place

Entrée, plat et dessert (Uniquement le midi du lundi au vendredi) selon les propositions sur place

5 Services, uniquement vendredi et samedi soir, selon l'inspiration du chef et une sélection de la carte